Bizcocho de manzana reineta

Receta de Bizcocho de manzana reineta

Ingredientes

• 220 gr de harina de repostería (floja)
• 3 huevos medianos
• 100 gr de azúcar
• 1 yogur natural
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 2 manzanas reinetas
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• Azúcar para espolvorear
• 2 c. c. de mermelada de manzana casera

Preparación

• Ponemos los huevos junto con el azúcar en un recipiente y batimos hasta que esponjen. Unos cinco minutos.
• Añadimos el yogur natural y el aceite y mezclamos despacio.
• Mezclamos la harina con la levadura y la sal, y tamizamos en la mezcla anterior. Removemos unos minutos hasta tener una masa homogénea.
• Pelamos las manzanas reinetas. Una de ellas las cortamos en bastoncitos pequeños y las metemos dentro de la masa.

• La otra manzana la cortamos en cuartos y después en láminas finas. Reservamos.
• Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y vertemos la masa. Después, colocamos las láminas de manzana encima de la masa. Espolvoreamos con un poco de azúcar la manzana.
• Metemos en el horno precalentado arriba y abajo a 170ºC durante unos 40 minutos.

• Cuando el bizcocho esté horneado, pincharemos con un palillo y saldrá limpio. En este momento, untamos el bizcocho con un poco de mermelada de manzana y volvemos a meter en el horno apagado durante 1 minuto.
• Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que lo disfrutéis!!!