Coca de sardinas

Receta de Coca de Sardinas

Ingredientes

(para una coca para dos personas)

  • 230 gr de harina
  • 110 ml de agua
  • 15 gr de levadura fresca
  • 1 cebolla
  • Pimientos rojos asados en tiras
  • Alcaparras
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Sardinas limpias en lomos
  • Ajo
  • Orégano
  • Huevo
  • Aceite, sal y pimienta

Preparación

  • Para preparar la masa de la coca, en el agua templada disolvemos la levadura fresca. Después introducimos el resto del agua y lo vamos añadiendo poco a la harina hasta conseguir una masa homogénea. Debemos añadir además en este proceso de amasado la sal (2 gr), el aceite de oliva (1 cucharada sopera) y la pimienta.
  • Una vez que tenemos lista la masa, la dejaremos reposar tapada unos 30 minutos para que la masa fermente bien.
  • Mientras la masa fermenta prepararemos el resto de ingredientes. La cebolla la cortaremos en juliana finita, y la sofreiremos ligeramente en una sartén pero sin llegar a cocinarla del todo. Se terminará en el horno.
  • Cortamos las aceitunas en rodajas y los pimientos en tiras.
  • Y limpiaremos bien de espinas nuestros lomos de sardinas.

  • Para finalizar, aplastamos la masa para desgasificarla y le damos forma de coca. Con un grosor de entre 4 y 5 milímetros. La pintamos con una brocha con el huevo batido.
  • Añadimos todos los ingredientes y la metemos en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está dorada.

  • Y ya estaría lista para comer.

Espero que la disfrutéis!!!

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