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Galletas de Halloween con glasa real

Hola a todos. Como es tradición desde que nacieron los niños, todos los años por Halloween dedicamos algún día a hacer galletas que después llevan al cole para celebrar con sus compañeros un desayuno terrorífico.

Estas llevan un poco más de trabajo porque, a pesar de ser las típicas galletas de mantequilla que siempre utilizo para decorar, llevan glasa real. La glasa real es fácil de preparar y muy fácil de usar para decorar las galletas, pero si que es cierto que es algo más trabajosa que otras elaboraciones. Pero el resultado es fantástico y como siempre, os pueden ayudar los niños a realizarlas.

Galletas de mantequilla

(Podéis encontrar la receta en este enlace)

Receta de glasa real para galletas

Ingredientes

  • 400 gr de azúcar glas
  • 70 gr de clara de huevo pasteurizada
  • 1 c. c. de zumo de limón

Preparación

(Podéis encontrar la preparación en este enlace)

Os dejo unas fotos del proceso de decoración para que veais como se hace.

Decoramos perfilando

Rellenamos con la glasa más líquida

Y unas vez secas, ya podemos prepararlas para regalar o para disfrutar.

Feliz Halloween!!!

Glasa real para decorar galletas

(Royal Icing)


Para decorar galletas con glasa real solemos utilizar dos tipos de textura. Por un lado la glasa de perfilado y por otro la de relleno.

La receta es la misma para ambas texturas. Únicamente debemos hacer un poquito más liquida la receta de relleno, incorporando agua a nuestra receta inicial. Yo para no pasarme con el agua lo hago con un vaporizador hasta conseguir la textura adecuada.

Receta de glasa real para decorar galletas

Ingredientes

  • 400 gr de azúcar glas
  • 70 gr de clara de huevo pasteurizada
  • 1 c. c. de zumo de limón

Preparación

  • Pon las claras de huevo en un recipiente completamente limpio y seco. Bate con unas varillas hasta conseguir que las claras tengan una textura que se conoce con las puntas blandas.
  • En este punto añade el zumo de limón y ve incorporando cucharada a cucharada el azúcar glas. Batiendo hasta conseguir una textura muy firme de manera que no se caiga la glasa de las varillas.

  • Esta mezcla es la llamada glasa para perfilado. Para hacer la glasa de relleno solo debéis separar la parte de glasa que necesitéis y añadirle agua como os indicado poco a poco con un vaporizador limpio hasta tener una mezcla más fluida.

  • Y por último colorear vuestra glasa real para las diferentes decoraciones.

Galletas de jengibre

Desde hace ya algún tiempo, la aparición en nuestras vidas de las galletas de jengibre significa que la Navidad está próxima. Las podemos encontrar en diferentes formatos aunque los más conocidos son los muñecos, corazones e inclusos pequeñas casitas decoradas con un montón de nieve en sus tejados.

También hay varias recetas pero todas suelen incluir un edulcorante como la melaza y diferentes especias como canela, clavo, nuez moscada y por supuesto jengibre.

Estas galletas son una ocasión única para compartir un ratito con vuestros hijos. Son unas galletas deliciosas y quedan estupendas decoradas, y a ellos les encantará ayudaros. Podéis ademas aprovechar para hacerle un pequeño agujero antes de hornearlas y una vez que las tengáis decoradas, pasarles una cinta y servirán de decoración de vuestro árbol.

Receta de Galletas de jengibre

Ingredientes

  • 150 gr de harina blanca de repostería (podéis poner toda la harina integral o blanca)
  • 150 gr de harina integral
  • 25 gr de copos de avena (opcional)
  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de azúcar de coco o moreno
  • 5 gr de levadura química en polvo
  • 25 gr de jengibre fresco rallado
  • 1/2 c. c. de nuez moscada
  • 1/2 c. c. de canela molida
  • Una pizca de sal

Preparación

  • En un recipiente ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno y batimos hasta conseguir una crema.
  • A continuación incorporamos el huevo y removemos bien hasta tenerlo completamente mezclado. Añadimos la miel y volvemos a mezclar.
  • Ahora podemos incorporar las especias, el jengibre rallado y los copos de avena si hemos decidido ponerlos.
  • Movemos bien y añadimos por último las harinas que habremos tamizado previamente junto con la sal y la levadura.
  • Removemos bien hasta conseguir una masa que podamos manejar pero que no esté excesivamente dura.
  • Extendemos la masa entre dos laminas de papel de hornear y dejamos reposar la masa en la nevera mínimo una hora.
  • Precalentamos el horno a 175º C calor y arriba abajo.
  • Sacamos la masa de la nevera y cortamos las galletas con los moldes que más nos gusten.
  • Horneamos las galletas durante unos 12 minutos aproximadamente y cuando esté listas las dejamos enfriar por completo sobre una bandeja antes de decorarlas.
  • Una vez frías podéis decorarlas con chocolate blanco o con glasa real.

Espero que las disfrutéis!!!