Guiso de pollo fácil

Lo bueno que tienen los guisos es que suelen aceptar casi todos los ingredientes que tengamos en casa y quedan realmente deliciosos. Hoy vamos a aprovechar justamente lo que tenemos en casa para hacer un guiso de pollo de esos de “toma pan y moja”. Empezamos.

Receta de Guiso de pollo fácil

Ingredientes

• 1/2 pollo cortado en trozos
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 125 ml de vino blanco (podéis utilizar cerveza)
• 12 almendras crudas o tostadas (podéis usar avellanas, anacardos…)
• 2 dientes de ajo
• Unas hebras de azafrán
• Caldo de pollo o verduras
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación

• Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva para que se dore ligeramente. Lo sacamos y reservamos.
• A continuación doramos los ajos cortados por la mitad. Los sacamos y reservamos en el mortero.

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• En la misma olla donde hemos dorado el pollo, ponemos la cebolla que habremos picado previamente. Así podremos aprovechar los jugos que haya soltado el pollo.
• Cuando hayamos pochado la cebolla, incorporamos el vino o la cerveza a la olla y dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.
• Cuando haya evaporado todo el alcohol y veamos que solo quedan jugos, pondremos el pollo, el caldo de las verduras o pollo, la hoja de laurel y las hebras de azafrán que habremos hidratado en un poco de caldo. Dejamos que hierva hasta que el pollo esté cocinado. Todo dependerá de lo grandes que sean vuestros trozos.

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• Mientras que el pollo se esta cocinando prepararemos la picada. Si hemos optado por utilizar almendras crudas las tostaremos en una sartén sin aceite con cuidado de no quemarlas. Si las almendras están tostadas os podéis ahorrar este paso. Ponemos en el mortero (o en la picadora) los ajos fritos, las almendras y perejil si tenéis o si os gusta. Lo picamos bien y le ponemos un poco de caldo del guiso. Movemos todo bien y cuando el pollo esté guisado, incorporamos la picada a nuestro guiso y dejamos que hierva unos 5 minutos para que la picada se integre y el caldo espese.

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• Cuando pasen estos 5 minutos, apagáis el fuego y dejáis que repose un poquito antes de servir.

Espero que la disfrutéis!!!