Turrón de chocolate, quinoa inflada, anacardos y arándanos

Vamos con uno de los postres típicos durante todo el periodo de Navidad, Año nuevo y Reyes: el turrón. Un dulce con muchísimos años de antigüedad, más o menos del siglo XV.

La receta original cuenta únicamente con cuatro ingredientes: almendras, miel, azúcar y claras de huevo. Pero hoy en día podemos encontrar multitud de variedades e incluso combinaciones de lo más pintorescas.

Pero en nuestro país, que es el mayor productor mundial, solo existen tres versiones protegidas: Jijona, Turrón de Alicante y Turrón de Agramunt.

Yo voy a enseñaros a preparar una receta que es una mezcla de otras que encontré en Internet y personalicé con lo que mas nos gusta en casa. Vosotros podéis usar la base de chocolate que queráis (blanco, con leche, con más o menos proporción de cacao) e ir añadiendo los frutos secos e ingredientes que más os apetezca.

Receta de Turrón de chocolate, quinoa inflada, anacardos y arándanos.

Ingredientes

  • 125 gr de chocolate para postres (puede ser blanco o negro dependiendo del tipo de turrón que queramos hacer)
  • 125 gr de tableta de chocolate (aquí podemos poner con más cacao, con leche o blanco)
  • 40 gr de manteca de cerdo
  • 35 gr de quinoa inflada
  • 50 gr de anacardos (si son salados mejor porque el punto de sal le da un toque muy especial)
  • 50 gr de arándanos secos

Preparación

  • Ponemos los dos chocolates troceados al baño maría hasta que estén totalmente derretidos.
  • Incorporamos la manteca y mezclamos bien con los chocolates.
  • Retiramos del fuego y dejamos que temple un poco.
  • Es hora de incorporar el resto de ingredientes: anacardos troceados, quinoa inflada y anacardos.
  • Una vez preparada la mezcla es hora de ponerla a enfriar. Yo he utilizado un recipiente para pan de silicona que tiene un dibujo muy bonito. Pero podéis usar un taper o incluso un cartón de leche cortado bien limpio. Debéis forrar ambos con papel de horno para que no se pegue al molde.

  • Dejad enfriar a temperatura ambiente y cuando endurezca solo debéis sacarlo del recipiente y cortar.

Espero que lo disfrutéis!!!

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