Receta de Donut en freidora de aire
Ingredientes
- 320 gr harina de fuerza
- 5 gr levadura seca de panadería (15 gr fresca)
- 145 gr de leche
- 40 gr de azúcar
- 40 gr de mantequilla sin sal atemperada
- 1 c. c. vanilla o esencia de caramelo (opcional)
Elaboración
- En un recipiente ponemos la leche templada (no caliente) junto con un poco de azúcar y la levadura. Movemos bien y dejamos que se active la levadura. Veremos que está lista porque habrá como burbujitas en la superficie.
- A continuación incorporamos en esta mezcla la harina, el resto del azúcar y la esencia en caso de que decidamos ponerla. Amasamos bien hasta tener todo integrado.
- Por último incorporamos la mantequilla y seguimos amasando hasta que esté incorporada del todo. Si fuese necesario podéis ponerle algo más de harina, pero esto os lo pedirá la masa. Es importante no pasarse porque perdería la humedad que le da la grasa.
- Dejamos la masa tapada dentro de un recipiente hasta que doble su volumen. Pueden ser entre una hora y media y dos. Dependerá de lo caliente que esté la habitación donde la dejemos.
- Una vez que haya doblado su tamaño, la ponemos sobre la encimera y le quitamos un poco el gas para poder cortarla.
- Dependiendo de cómo de grandes queramos nuestros donuts así cortaremos los trozos. Yo he hecho 7 partes y salen bien de tamaño.
- Ahora tenemos que hacer unas bolitas metiendo la masa hacia el centro como indico en las fotos y darles tensión con la mano. Aquí además os dejo un enlace a un vídeo para que veais cómo se hace.
- Vamos dejando las bolas de masa en una bandeja con papel de horno para que vayan reposando.
- Cuando terminemos de bolear la última masa, hacemos un agujero en el centro a todas empezando por la primera. Debe ser un agujero grande porque cuando vuelva a crecer la masa se podría cerrar.
- Tapamos de nuevo y dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen. Unos 40 minutos.
- Una vez que hayan crecido están listo para hornear.
- Metemos en la freidora de aire a 180 grados 6 ó 7 minutos. Yo la suelo calentar unos minutos antes. Si no es vuestro caso los primeros podéis dejarlos unos minutos más.
- Una vez cocidos los dejamos enfriar en una rejilla y después ya podéis decorarlos si queréis. Bañarlos de chocolate, ponerle unos frutos secos por encima…
- O podéis dejarlos tal cual, abrirlos y rellenarlos de lo que más os guste: jamon cocido y queso, unas frutas….o la opción de mi hijo con todo lo que le gusta.
Como siempre os digo podéis hacerlo con harina integral de fuerza, sin azúcar, sustituyendo algún ingrediente, con harina sin gluten…Pero yo no tengo datos de cómo saldrán. Hay que experimentar porque a veces los resultados son realmente buenos.
Espero que la disfrutéis!!!