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Delicias de merluza y cilantro

Aquí tenemos una receta perfecta para los niños a los que les cuesta un poco comer pescado. Esta especie de mini hamburguesas de merluza son fáciles de hacer y tienen ese frescor del cilantro que las hace realmente deliciosas. Si creéis que va a ser un sabor demasiado diferente para vuestros niños, comenzar poniendo poco para que se vayan acostumbrando y veréis que al final, les encantarán.

Y si todavía se atreven a probar algún sabor mas, podéis dejarles que las mojen en salsa de soja baja en sal.

Receta de delicias de merluza con cilantro

(Ingredientes para 9 delicias)

Ingredientes

  • 450 gr de merluza limpia
  • 1 huevo
  • 1 trozo de puerro o cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de cilantro (al gusto)
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Primero debemos preparar la merluza y podemos hacerlo de dos maneras. Picarla con un cuchillo en trocitos pequeños. O bien, picándola directamente en el vaso picador de la batidora. No hay que dejarla muy triturada porque si no se hará una pasta.
  • La ponemos en un recipiente y añadimos el huevo, la sal, la pimienta y el cilantro picado.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Si nos queda demasiado pegajosa la mezcla, añadimos una cucharada o dos de pan rallado. Debe quedar una masa blanda pero que sea manejable.

  • Una vez tenemos preparada la masa, cogemos pequeñas porciones y hacemos filetes de tamaño mediano. Pasamos por pan rallado quitando el exceso.
  • Freímos en abundante aceite de oliva por ambos lados. Al sacarlas, podemos dejarlas en un colador para que caiga el exceso de aceite y no se ablande la capa crujiente. Después las dejamos sobre papel absorbente y servimos calientes acompañadas de salsa de soja si lo deseamos.

Espero que la disfrutéis!!!

*Una vez listas estas delicias, podéis congelarlas y usarlas en cualquier momento.

Panecillos de hamburguesa

Hace mucho tiempo que estoy buscando una buena receta de pan de hamburguesa y por fin la he encontrado. A todo el mundo le apetece hacer una hamburguesa en casa, con una buena carne y rellenarla de lo que más que le gusta. Pero a la hora de elegir el pan me suelo encontrar siempre con el mismo problema.

Los panes de hamburguesa que existen en el mercado no me resultan nada atractivos, ni a la vista ni al paladar. Al final lo que suelo hacer es una hamburguesa sin pan.

Buscando el otro día por Internet, Pinterest me llevó a una receta y esa receta me llevó a un blog que sigo, webos fritos. No sé como no se me había ocurrido antes buscar entre sus maravillosas recetas de pan. Esta es sin duda una receta fácil, rápida y con un resultado muy muy bueno. Os animo a probarla.

Panecillos de hamburguesa

Ingredientes

(receta para 5 panecillos)

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 1/2 huevo 
  • 5 gr de sal
  • 10 gr de azúcar
  • 5 gr de levadura fresca de panadero
  • 63 gr de agua tibia
  • 75 gr de leche tibia
  • 12 gr de aceite de oliva extra virgen
  • huevo batido y semillas al gusto para decorar

Preparación

  • En un recipiente ponemos la leche y el agua tibia y deshacemos la levadura de panadero.
  • En un bol amplio ponemos la harina, la mezcla de los líquidos con la levadura, el medio huevo, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
  • Amasamos  bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. 
  • Una vez que tenemos la masa lista, la dejamos en el cuenco untado de aceite de oliva virgen extra, la tapamos con papel film o un trapo limpio y dejamos hasta que doble su volumen.

  • Cuando haya doblado su volumen, la sacamos del cuenco y la aplastamos para quitarle el aire.
  • Formamos porciones de unos 100 gr mas o menos para unas hamburguesas de tamaño normal. Si las queremos de aperitivo las haremos mas pequeñas.
  • Le vamos dando a cada trozo forma de bola remetiendo la masa hacia abajo. De manera que el pliegue quede en la parte de la base del bollo.
  • Las ponemos en un papel de horno y las aplastamos un poco con la mano.
  • Dejamos hasta que doblen su volumen tapadas con un paño limpio.

  • Una vez hayan doblado su volumen, las pintamos con huevo y ponemos sobre la superficie de los panecillos las semillas. Yo he elegido una mezcla de semillas que a veces utilizo también en el pan de molde. Pero podéis ponerle semillas de sésamo o incluso, semillas de chia.
  • Hornear durante unos 10 ó 12 minutos en el horno precalentado, calor arriba y abajo a 180º C.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.
  • Si no queréis consumirlos en el momento, podéis congelarlos una vez fríos y envueltos en papel film. Después basta con sacarlo una hora antes de usar y listos.

Espero que lo disfrutéis!!!