Recetas de pastas de te
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla en pomada
- Una yema de huevo
- 380 gr de harina de repostería
- 70 gr de azúcar glas
Para decorar las pastas:
- Canutillos de chocolate
- Almendra granillo
- Nueces
- Chocolate cobertura (minimo 50%)
- Chocolate postres
- Mermelada de mora
- Pistachos picados
Preparación
- Para preparar la masa pondremos en un recipiente la mantequilla en pomada junto con el huevo y mezclaremos.
- A continuación echaremos el azúcar glas y volvemos a mezclar.
- Y por último, incorporamos la harina tamizada en varias tandas. Es importante no ponerla toda de golpe porque debemos ir comprobando la textura de nuestra masa. Si vemos que no es necesaria toda no hace falta que la pongamos. La textura de la masa debe ser blanda, pero sin que se pegue a las manos.
- Entre dos hojas de papel de horno extendemos la masa dejándola con un grosor de unos 5 mm. La metemos en el frigorífico y dejamos enfriar mínimo media hora.
- Pasado este tiempo la masa tendrá una consistencia perfecta para cortar nuestras pastas sin miedo a que se rompan y podremos manipularlas sin ningún problema.
- Para cortar las pastas yo he utilizado cortadores varios. Y en cuanto a las decoraciones también dependen un poco de los gustos. Es importante que si ponéis frutos secos (almendra, pistacho, nueces…) lo hagáis antes de hornear. Para que se se queden sujetas a la masa debeis pintarla con un poco de clara de huevo.
- En el caso de usar canutillos de chocolate precedemos de la misma manera para que se peguen a la masa. Y también los pondremos antes de hornear. Y la mermelada también la debemos poner antes del horneado. La única pasta que se decora una vez cocida es la que lleva cobertura de chocolate. Yo hago tambien unas pastas que por dentro tienen trocitos de chocolate. Esto también se hace antes de hornear las pastas.
- Una vez tenemos decoradas las galletas las metemos en el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo, durante 12 minutos aproximadamente.
- Las dejamos enfriar en una rejilla y ya estarían listas para comer. En el caso de los corazones de chocolate, una vez frías por completo las podríamos decorar con cobertura de chocolate fundido.
Espero que las disfrutéis!!!