Paté de pimientos rojos

Me encantan este tipo de pastas de verduras tipo humus, patés vegetales, donde puedes mojar tanto crudités de verduras como cualquier tipo de snack, poner de acompañamiento de unas patatas asadas o para mojar la tortilla. De verdad que me parecen una manera estupenda de aprovechar las verduras y disfrutar de su máximo sabor.

Así que aprovechando que estamos en temporada de pimiento rojo y antes de que se termine os animo a que hagáis este paté. Os sorprenderá su sabor.

Receta de Paté de pimientos rojos

Ingredientes

  • 300 gr de pimiento rojo
  • 30 gr de almendra molida
  • 4 dientes de ajo
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo. En una bandeja de horno colocamos los pimientos y la cabeza de ajo y echamos un chorrito de oliva por encima. Metemos al horno y dejamos que se asen los pimientos y la cabeza de ajo. Le vamos dando la vuelta a los pimientos para que se asen por igual. Esto tardará unos 25 minutos.
  • Una vez se han asado los pimientos y el ajo, dejamos que templen un poco y los pelamos. Les quitamos los nervios blancos internos y las pepitas. Los ponemos en un recipiente.
  • Para sacar la carne de los ajos asados, simplemente debemos estrujar la cabeza de ajo y saldrá el puré de ajo.
  • Ponemos el puré de ajo junto a los pimientos asados. Incorporamos la almendra molida, un chorrito de aceite de oliva, la sal, pimienta y el comino. Trituramos con la batidora hasta conseguir la textura adecuada.
  • Si es necesario rectificamos de sal o comino.
  • Una vez lo tenemos listo para servir, espolvoreamos un poco de perejil picado. Debemos dejarlo enfriar antes de servir.

Espero que lo disfrutéis!!!

Paté de zanahorias

Puede resultar raro ver la palabra paté acompañado de zanahoria, porque estamos acostumbrados a que los patés sean de proteína animal, ya sea pescado o carne.

Pero a mi que me encantan las salsas vegetales y viendo que empezaban a estar disponibles en las tiendas, pensé que no sería tan complicado hacer una casera. Explorando por Internet encontré un blog en el que estaba este paté esperándome. El blog del que os hablo se llama Lala Kitchen y tiene cosas muy interesantes como este paté y recetas de crakers caseros para acompañarlo.

La zanahoria es rica en una variedad de nutrientes como la vitamina A y los carotenoides. También son una fuente de minerales como: el potasio, el fósforo, el magnesio, el yodo y el calcio. Todo un plato lleno de virtudes que podéis acompañar con palitos de verduras crudas o con unas tostaditas.

Receta de Paté de zanahorias

Ingredientes

  • 180 gr de zanahorias
  • 60 gr de anacardos
  • 1/2 c. c. de cúrcuma en polvo
  • 1/2 c. c. de curri en polvo
  • 3 c. c. de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de aceite

Preparación

  • Ponemos en remojo los anacardos un mínimo de dos horas.
  • Pelamos las zanahorias y las troceamos pequeñas. También podéis rallarlas si os resulta más fácil.
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener una pasta. Tendréis que mover de vez en cuando con una cuchara para que no quede ningún trozo sin triturar.
  • Salpimentar al gusto y dejar reposar en la nevera hasta la hora de servir.

Espero que a disfrutéis!!!