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Verduras al horno

(perfecto para niños y los no tan niños)

Muchas veces me preguntáis qué es lo que le doy de comer a los niños, como hago para que coman verduras…y este tipo de preguntas que seguro que os suenan.

Parece que si no las «escondéis» en unas lentejas, las toman en puré o en alguna de estas versiones «para niños» no hay manera. En casa todos comemos lo mismo, salvo contadas excepciones. Esto significa que si hay verduras de primero, las que sean, las comemos todos.

Pero esto no ha sido un trabajo de dos días de no comer ni una zanahoria a de repente todas. Está claro que hay algunas que gustan mas y otras no tanto, pero os sorprendería como según se van haciendo mayores comen de casi casi todo. Si, incluso coles de bruselas.

Llegados a este punto y resumiendo, el plato de hoy es una forma rápida y nutritiva de que los niños coman verduras. Además se puede preparar con antelación (el famoso batchcooking) para los que siempre estamos con falta de tiempo. Aquí te dejo la receta que como verás no tiene ninguna complicación.

He puesto una pequeña cama de patatas (mejor no abusar porque al final es algo que suelen comer mas a menudo), y después la de calabaza que al hornearse adquiere ese dulzor que la hace deliciosa. La de calabacín es la capa mas gruesa, pero puedes empezar con las 3 capas similares hasta que se acostumbren a los sabores.

También podéis aromatizar al final del todo con especias. Hoy en día hay muchas opciones en el mercado. Elegid sobre todo las que os den seguridad que contienen lo que dicen, muchas veces tienen almidones, colorantes y saborizantes y esto no es lo que queremos.

La opción de poner queso mozzarella es porque es un queso que tiene un sabor bastante neutro y además no contiene mucha grasa pero si otros nutrientes esenciales como vitaminas, calcio, proteínas de alto valor biológico…

Receta de verduras al horno

Ingredientes

  • Calabaza
  • Patata
  • Calabacin
  • Cebolla dulce
  • Mozzarella fresca
  • Sal, pimienta y especias al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Cortamos muy finas las verduras y las vamos disponiendo en una bandeja para horno por capas.
  • Primero ponemos las patatas, despues la calabaza, cebolla y por último el calabacín. Tenemos que salpimentar cada capa de verdura.

  • Por último rociamos la última capa con un chorrito de aceite de oliva y le ponemos las especias que hayamos elegido.
  • Ponemos un poquito de agua en la bandeja para que las verduras se cocinen sin quemarse y las tapamos si queremos con un papel de hornear. También podemos hornearlas sin el papel. En horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos, hasta que estén al dente.
  • Después sacamos la bandeja del horno y le ponemos la mozzarella troceada por encima. Metemos unos minutos con el gratinador hasta que la mozzarella esté derretida sobre el calabacín.

  • Ya tendríamos las verduras listas para comer.

Espero que las disfrutéis!!!

Bogavante con brandy y mantequilla

Preparar este rico bogavante es muy sencillo. Quizás lo más complicado resulte partirlo pero puedes pedirle a tu pescadero que haga ese trabajo él y así te lo llevas ya listo para cocinar.

Si prefieres matarlo y partirlo tu en casa tienes varias opciones. Si quieres matarlo vivo el mismo día que lo vayas a cocinar, debes ponerle boca arriba (nunca le quites las gomas de las pinzas mientras está vivo) y clavarle el cuchillo en una hendidura que tiene en la cabeza, justo a la mitad del cuerpo. Morirá casi inmediatamente.

Si prefieres que no esté tan vivo puedes optar por meterlo en el congelador para que se adormezca y así te resultará mas fácil. El procedimiento para matarlo es el mismo. Después simplemente tienes que cortarlo longitudinalmente en dos partes.

Receta de Bogavante con brandy y mantequilla

Ingredientes

  • 1 bogavante cortado a la mitad
  • 100 ml de brandy
  • 30 gr de mantequilla
  • Aceite, sal y pimienta
  • 1 puñado de perejil

Preparación

  • Una vez cortado en dos el bogavante debemos dar unos golpes a las pinzas para que se cocine la carne interior. Salpimentamos la carne del bogavante y ponemos una sartén con un chorrito de aceite calentar.
  • Cuando la sartén esté caliente, ponemos el bogavante primero por la parte de la carne y despues le damos la vuelta. Vuelta y vuelta, no debemos dejarlo mucho tiempo. Lo sacamos y lo reservamos en una bandeja de horno con la carne boca arriba.

  • Calentamos el horno calor arriba y abajo a 150º C.
  • Desglasamos la sartén con la mantequilla y después con el brandy, dejamos hervir unos segundos hasta que se evapore el alcohol.
  • Vertemos la salsa sobre el bogavante y metemos en el horno hasta que se cocine la carne. Todo depende del tamaño del bogavante, en mi caso fueron unos 12 minutos. La carne debe quedar blanca y desprenderse con facilidad.
  • Una vez fuera, ponemos en la bandeja donde lo serviremos, regamos con la salsa y espolvoreamos por encima perejil picado.

Servir caliente.

Espero que lo disfrutéis!!!