Buñuelos de bacalao

Receta de Buñuelos de bacalao

Ingredientes

  • 225 gr de bacalao desalado
  • 250 gr de harina de trigo
  • 2 huevos M
  • 70 gr de mantequilla
  • 150 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 1/2 cucharadita de café de levadura química

Preparación

  • Para preparar el bacalao lo ponemos a hervir durante 5 minutos. Lo escurrimos, le quitamos la piel y las espinas si las tuviera, y lo reservamos.
  • En una cazuela ponemos el agua con la mantequilla a fuego medio. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y le incorporamos la harina junto con la levadura que habremos tamizado previamente. Debemos conseguir una masa homogénea y fina que se despegue de las paredes del cazo.
  • Dejamos que la masa temple y una vez lista añadimos los huevos. Lo haremos de uno en uno. No incorporamos el segundo hasta que el primero este integrado por completo en nuestra masa.
  • Desmigamos el bacalao y lo incorporamos a nuestra masa junto con el ajo picadito y el perejil también muy picado. Yo en este caso no le puse para que mis hijos se los comieran.
  • Ponemos la masa en un plato y la dejamos enfriar mínimo una hora en la nevera. Cuanto más fría esté mejor podremos formar después nuestros buñuelos.
  • Para freírlos colocamos aceite en un cazo y lo ponemos a calentar. El aceite debe estar bien caliente antes de poner los buñuelos para que se queden esponjosos por dentro. Debeis preparar aparte un recipiente con un colador para poner a escurrir los buñuelos cuando los saquéis del aceite. Y del colador los ponéis en un plato con papel absorbente. Vais formando los buñuelos ayudándoos con dos cucharas.
  • Los buñuelos hay que comerlos recién hechos, solos o acompañados con un poquito de mahonesa.

Espero que la disfrutéis!!!